为了提高学校食堂管理人员的食品安全意识，加强食品安全管理，确保师生“舌尖上的安全”，2019年11月19日下午14:00，食品卫生安全专题培训会在后勤处317会议室成功举行。后勤处处长沙云，饮食科科长尤庆华、学校和外包各食堂经理、部长、厨师长、食品安全员、食堂相关岗位工作人员参加了培训会。本次培训会邀请到了重庆市南岸区市场监督管理局曾万明科长进行专题培训。
曾万明科长着重讲解了2018版《餐饮服务食品安全操作规范》中的相关内容，并结合南岸区学校食堂、餐饮行业的实际情况及相关案例，用通俗易懂的语言对食品安全管理制度的建立，从业人员健康管理、个人卫生要求，食品进货、粗加工、烹调要求，餐具洗涤、消毒卫生要求，库房管理要求，餐饮废弃物处置要求，原材料采购索证索票的重要性等内容进行了详细分析和讲解。
沙云处长强调，“民以食为天”，加强食品安全，关系学校师生的身体健康和生命安全，必须抓紧抓细抓实。要求各食堂严把“原材料采购关、索证索票和登记关、贮存关、加工关、销售关、消毒关、监控关、共治关、人员管理关、安全应急关”十道关口，落实责任，加强宣传教育，监督检查，确保广大师生吃上放心食品、健康食品、安全食品，共同营造安全、和谐、文明、有序的生活环境。
参会人员表示通过此次培训进一步强化了安全意识，今后在自己的工作中一定要严格按照相关要求执行，确保师生吃得放心、安心。
