为落实学校2026年“安全生产月”工作部署，有效防范夏季高温天气食品安全风险，6月24日下午，后勤处饮食科在7200学术报告厅组织开展夏季食堂食品安全专项培训会。全校各校区食堂经理、食品安全员、厨师长及各班组负责人等200余人参会。
饮食科科长罗作勤在开班交流中提出三点要求。一是提高政治站位，充分认清校园食品安全事关师生健康、校园安稳的重要意义，时刻绷紧安全这根弦；二是明晰岗位职责、压实主体责任，严格落实食材采购、储存加工、餐具消杀、食品留样全流程管理，常态化自查自纠安全隐患；三是端正学习态度、静心认真研学，杜绝培训走过场，对照授课内容查摆管理短板，把学习成果转化为日常管控实效。
随后，饮食科质检部李小林开展业务培训。针对夏季高温多雨、食材极易腐败变质、安全风险陡增的季节特点，培训分为两部分开展：一方面结合近年各地校园餐饮违法违规典型案件进行深度剖析，通过真实事故案例以案释法、以案明责，直观展现违规操作带来的安全危害与相应处罚后果，为在场食堂管理人员敲响安全警钟；另一方面立足学校食堂运营实际，从食材采购验收、仓储冷藏保鲜、粗加工切配、烹饪烧熟煮透、餐具清洗消毒、餐品规范留样、从业人员健康管理、后厨环境卫生等全链条环节，逐条讲解夏季食品安全标准化管理实操规范与风险防控实操指引，明确各岗位操作标准、管控要点及应急处置措施，为后勤餐饮工作人员抓好夏季食堂安全管理提供清晰、可落地的工作遵循。
本次培训进一步统一思想、明确标准，夯实从业人员安全履职能力。下一步，饮食科将持续推进餐饮全链条闭环管理，细化管控举措、清零安全盲区，切实守护全体师生饮食安全。
